Rauw gemarineerde coquilles.

Niet iedereen is er fan van… rauwe vis, maar dit is een perfect gerecht om het te proberen. Deze rauwe gemarineerde coquilles zijn heerlijk en erg fris. Dit komt door de citroen en munt wat in het gerecht is verwerkt. En lees even de tip als je vis bij de visboer gaat kopen!

Coquilles met avocado.

In dit frisse recept bakken we de coquille niet, maar garen we deze in limoensap. In Zuid-Amerika wordt deze manier van vis bereiden ‘ceviche’ genoemd. Dit kun je ook met andere vissoorten doen, met schar of makreel bijvoorbeeld. Als de vis, in dit geval de coquille, maar heel erg vers is.

Coquilles op gemarineerde rodekool.

Dit heerlijke gerecht met prachtige kleuren is een genot om te serveren. Je kunt het als voorgerecht serveren, maar ook als licht hoofdgerecht. Je zult er sowieso van smullen!